Elegante, complexo e com um carácter único. É assim que o enólogo João Menezes define o Grande Reserva, colheita 2019, da Quinta da Vacaria, produzido a partir das castas Touriga Nacional e Touriga Franca, que acaba de chegar ao mercado, em vários formatos, depois de um estágio de quatro anos em garrafa. Para João Menezes,…

A marca Pata Negra, especializada na charcutaria de porco preto ibérico, apostou num rebranding e ajustou a sua oferta para uma seleção “mais refinada e especializada”, sem perder a identidade, com o objetivo de atender às necessidades e exigências atuais dos consumidores. O alargamento da oferta, designadamente na gama de fatiados, tem sido, de acordo…

Ana Alcobia, vice-presidente da Time Out Market Ibéria, foi uma das convidadas do evento “Chefs, Economia e Sustentabilidade – Um Diálogo Global à Mesa”, que aconteceu na passada segunda-feira, no Porto. No seu pitch, realçou o selo made in Portugal do projeto e todos os pontos que ligam o mercado à sustentabilidade. Começou por confessar…

Virgilio Martínez, reconhecido chef e empreendedor peruano, partilhou a sua visão sobre a restauração, sublinhando que “não posso comportar-me como um cozinheiro ou como um gestor ou empreendedor. Somos um pouco de tudo. Não podemos olhar para o restaurante como uma mera empresa, mas sim como algo inovador. É uma inovação”. Com uma vasta experiência…

Há muito que a literatura e a gastronomia portuguesas caminham de mãos dadas. Mas, no ano em que celebra 119 anos de vida, tendo o amor como mote para 2025, a Livraria Lello mostra que estes sabores e histórias emergem numa só experiência cultural. Inspirada pelo bicentenário de nascimento do escritor Camilo Castelo Branco e…