O restaurante Senses, situado no Cascade Wellness Resort, em Lagos, propõe no dia 19 de setembro uma noite vínica que junta a criatividade gastronómica do chef Diogo Pereira à produtora Herdade da Lisboa. A experiência exclusiva é limitada a apenas 30 lugares, na qual, se poderá desfrutar de um menu com a assinatura do chef Diogo Pereira, “marcada pela valorização do produto local, pela sazonalidade e por combinações que exaltam o território algarvio”, refere o comunicado.
Nos pratos principais, o protagonismo é dado ao mar e à terra, com o tamboril servido com batata-doce, funcho e caldeirada, um prato que traduz a essência da costa algarvia. E a presa de porco preto alentejano com xerém de berbigão e pimentos, que une rusticidade e elegância. Para finalizar, a frescura tropical do ananás dos Açores com banana, poejo e iogurte de lima prepara o paladar para a sobremesa de figo, nozes, baunilha e Porto, uma combinação os produtos emblemáticos da região.
A organização explica que cada prato “revela o compromisso do Senses em reinterpretar a tradição com mestria e criatividade, mantendo o foco na autenticidade do produto e no equilíbrio entre mar e terra”. A Herdade da Lisboa é parceira deste jantar, um produtor que alia tradição e inovação, valorizando as castas nacionais e explorando o potencial do terroir alentejano para criar vinhos de identidade marcante.
