A faturação do setor da restauração em Portugal atingiu os 5 400 milhões de euros em 2023, o que traduz um crescimento de 9,1% face ao ano anterior. De acordo com a Informa D&B, além da inflação, a procura das famílias e das empresas e o crescimento do turismo resultaram neste aumento no negócio da restauração.
Em comunicado a Informa D&B realça que “a mudança de hábitos de consumo fez do segmento de fast food o mais dinâmico, com o seu volume de negócios a registar um aumento de 10,5% em 2023, para 1 525 milhões de euros, o equivalente a 28,2% do total do setor”.
Na mesma nota pode ler-se que os restaurantes com serviço de mesa faturaram 3 690 milhões de euros, correspondendo o restante às receitas agregadas dos autosserviços.
As estimativas feitas no “Observatório Setorial” pela Informa D&B
deixam antever que, em 2024 e 2025, “o volume de negócios agregado dos restaurantes portugueses mantenha uma trajetória de crescimento, ainda que a um ritmo inferior ao dos anos anteriores”.
A empresa detalha ainda que o setor dos restaurantes em Portugal é constituído, sobretudo, “por operadores independentes de pequena dimensão, nos quais a propriedade do capital coincide habitualmente com a gestão da empresa”.
Mas realça que, nos últimos anos, há uma tendência para a concentração da atividade, devido ao desenvolvimento das maiores cadeias, incluindo as de fast food. As cinco maiores empresas do setor por volume de negócios detinham, em 2023, uma quota de mercado conjunta de 14%, enquanto a das dez maiores rondava os 19%.