Os protagonistas da gastronomia portuguesa reuniram-se, esta terça-feira, na Madeira para a cerimónia portuguesa do Guia Michelin. Conheça a lista de vencedores, com destaque para o Fifty Seconds, em Lisboa, que conquista duas estrelas Michelin e para o facto de que há dez novos restaurantes reconhecidos com uma estrela, o que eleva para 44 o número total de estabelecimentos nesta categoria.
Os restaurantes “duas estrelas Michelin” são o Antiqvvm (Vitor Matos), Belcanto (José Avillez), Casa de Chá da Boa Nova (Rui Paula e Catarina Correia), Henrique Sá Pessoa (Henrique Sá Pessoa), Il Gallo d’Oro (Benoît Sinthon), Ocean (Hans Neuner), The Yeatman Gastronomic Restaurant (Ricardo Costa), Vila Joya (Dieter Koschina) e, a grande novidade deste ano uma vez que os anteriores já estavam nesta categoria no ano passado: Fifty Seconds (Rui Silvestre).
No total, são dez os restaurantes que passam a ter uma estrela Michelin: A Cozinha do Paço (Afonso Dantas), Alameda (Rui Sequeira), DOP (Rui Paula e Sandro Teixeira), Éon (Tiago Bonito), GASTRO by Elemento (Ricardo Dias Ferreira), In Diferente (Angélica Salvador), Kappo (Tiago Penão), Largo do Paço (Francisco Quintas), Mapa (David Jesus) e Schistó (Vítor Matos e Vítor Gomes).
Destaque para Angélica Salvador, que segue os passos de Marlene Vieira e torna-se a segunda mulher a vencer uma estrela Michelin em Portugal, e para Francisco Quintas, que no ano passado se sagrou o mais jovem chef português a conquistar uma estrela e este ano volta a repetir o feito, ao leme de outro restaurante.
Estes foram os momentos altos da noite, mas a primeira estrela a ser entregue foi a estrela verde, que representa uma comunidade que contava já com seis restaurantes portugueses: Encanto, dos chefs Diogo Formiga e José Avillez; Herdade do Esporão, de Carlos Teixeira; Il Gallo d’Oro, de Benoît Sinthon; Malhadinha Nova, de Joachim Koerper; Mesa de Lemos, de Diogo Rocha; e Ó Balcão, de Rodrigo Castelo. A esta constelação juntou-se um sétimo restaurante português: A Cozinha do Paço, de Afonso Dantas.
Na categoria de prémios especiais, Adácio Ribeiro (restaurante Vila Foz, no Porto) recebeu o Prémio Serviço de Sala, enquanto Carlos Monteiro (restaurante Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira) levou para casa o Prémio Sommelier. Mais tarde, Francisco Quintas (restaurante Largo do Paço, em Amarante) recebeu o prémio de Jovem Chef.
Pela primeira vez na Península Ibérica, foi entregue o prémio Abertura do Ano. O vencedor foi Filipe Carvalho, do restaurante JNcQUOI Table, em Lisboa.
Na categoria Bib Gourmand, que destaca a cozinha de qualidade a preços moderados, dois novos nomes foram anunciados: Mesa 15 (Petr Kiss) e Taberna Sakra (Hugo China Ferreira). de Leiria e Alverca do Ribatejo, respetivamente.
Já na categoria de Restaurantes Recomendados a lista foi mais longa: 34 novos nomes.
1638 Restaurant by Nacho Manzano, Nacho Manzano e Tony Salgado (Vila Nova de Gaia)
Atrevo, Rita Magro (Porto)
Austa, David Barata (Almancil)
Authentic, Ricardo Luz (Almancil)
Bistrô Severo, Tiago Bonito (Porto)
Broto, Pedro Pena Bastos (Lisboa)
Cafezique, Leandro Araújo (Loulé)
Camilo, Diogo Manuel Ribeiro Coimbra (Porto)
Coral, Diogo Pereira (Porches)
Cozinha das Flores, Nuno Mendes (Porto)
Cozinha do Douro, José Maria Gomes (Lamego)
DeRaiz, Nuno Fonte (Rebordinho)
DUOO Gastro Theatre, Catarina Monteiro e Leandro Silva (Portimão)
Essences, Ferran Arnau (Lousã)
Forno da Telha, Miguel Rocha Vieira (Évora)
Intemporal, António Simões (Paço de Arcos)
Izakaya Japanese Cuisine, Rúben Mesquita (Porto)
JNcQUOI Fish, Filipe Carvalho (Lisboa)
JNcQUOI Table, Filipe Carvalho (Lisboa)
Liz, Daniel Carvalheira (Porto)
Manjar dos Leitões, Evaristo Martins (Póvoa do Varzim)
Maré – José Avillez, José Avillez e Filipe Pina (Cascais)
Mercantel, Cristiano Barata (Aveiro)
Mesa Farta, João Viegas (Tavira)
Mitsu, Shinyu Koike e Kshetri Raju (Lisboa)
O Manel, Manuel de Oliveira (Nogueira)
Omakase Wa, Ashik Yonjan (Lisboa)
Pearl, João Silva e Domingos Câmara (Faro)
Quinta do Quetzal, João Mourato (Vidigueira)
Refeitro, João França (Coimbra)
Salta, Tomaz Salema Reis (Lisboa)
Santa Joana, Bruno Antunes, Maurício Varela e Nuno Mendes (Lisboa)
Sult Cascais, Nelson Soares (Cascais)
Tasco da Ilda, Madalena Dias (Azambuja)
