CASTAS Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Syrah
COLHEITA Finais de Setembro
ORIGEM Vinhas situadas na região de Setúbal
SOLO Argilo-calcário
CLIMA Mediterrâneo
VINIFICAÇÃO Fermentação em cubas-Lagar de inox com maceração a frio de 7 dias, fermentação alcoólica de 10 dias seguido de maceração pelicular pós fermentativa de 15 dias. Estágio de 18 meses em meias pipas de Carvalho Francês seguido de estágio de 18 meses em Garrafa.
ACONSELHA-SE GUARDAR DURANTE 15 anos
NOTAS DE PROVA Vinho com cor granada quase opaco, com aromas a lembrar frutos pretos, especiarias e fumo, com alguma compota devido à grande maturação atingida. Na boca é um vinho denso, cheio, com grande estrutura, taninos presentes e bem integrados. Final longo e persistente.
TEOR ALCOÓLICO 14% vol.
ENÓLOGO Jaime Quendera
HISTÓRIA Vinho único e raro feito das melhores uvas das melhores vinhas nos melhores “terroirs” com produções baixíssimas (menos de 2000kg/hectare) num ano excecional, que pretende ser uma diferenciação e uma referência dos encepamentos mais modernos da Casa Ermelinda Freitas e da Região de Setúbal, onde sempre predominou o Castelão.