A Quinta da Vacaria, situada no Peso da Régua, mesmo no coração da Região Demarcada do Douro, vendeu, em 2023, uma garrafa de vinho exclusiva ao restaurante “1890”, do chef britânico Gordon Ramsay. Foram 27 litros de Grande Reserva Tinto 2019, numa só garrafa, que foram vendidos a 45 euros o copo, em apenas 72 dias, num dos restaurantes mais procurados de Londres (tem apenas 24 lugares disponíveis e serviço disponível só ao jantar). A qualidade da bebida foi assegurada com recurso a um sistema de preservação de vinhos, único no mundo, especialmente desenvolvido pela Coravin.
Esta foi a primeira garrafa de vinho de 27 litros que chegou ao Gordon Ramsay. “Queria fazer algo que nunca ninguém havia feito. Tive esta ideia e encontrou-se a vinha certa, na Quinta da Vacaria, uma das mais antigas quintas do Douro”, avança Emanuel Pesqueira, luso-descendente, sommelier responsável pelos vinhos de toda a cadeia de restaurantes Gordon Ramsay.
Foram feitos cerca de 2 mil litros deste Grande Reserva 2019.
O vinho que viria a ser selecionado, o Grande Reserva Tinto 2019, teria de combinar com o prato principal do menu servido no restaurante 1890. “Queríamos que fosse uma das experiências mais incríveis que os nossos clientes alguma vez tiveram e, tendo em conta o feedback recebido, acho que conseguimos. O vinho era verdadeiramente excecional e fez furor, de tal modo que em dois meses esgotou”, conclui Emanuel Pesqueira, recentemente eleito o 4º melhor sommelier do mundo.
