Olivia Bourkel: “As mulheres cozinheiras de todo o mundo não recebem o reconhecimento merecido”

Como é que surgiu o nome “Cheffes”? "Cheffes" é a grafia feminina inclusiva de "chef" de cozinha, no plural porque somos um grupo de 15 mulheres. "We Cheffes" pega o tradicional "Oui, chef" entoado nas cozinhas francesas e de outros lugares, onde o chef e a brigada são maioritariamente homens, e transforma o "Oui" para…
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Rita Meireles

Festival gastronómico desafia Chefs a harmonizar com vinho de talha

Chama-se “Talha à Mesa”, vai decorrer na Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito, nos dias 23 e 24 de março, e vai combinar gastronomia com vinhos oriundos das talhas. Três chefs de renome com ligações ao Alentejo, José Júlio Vintém, João Mourato e Pedro Mendes, ao longo de dois dias têm a tarefa de…
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Paulo Marmé

Turismo de Portugal investiu recorde de 800 mil euros para promover gastronomia

O Turismo de Portugal investiu este ano cerca de 800 mil euros na promoção da gastronomia, a maior verba de sempre, e da qual metade será investida na primeira gala do guia Michelin exclusivamente portuguesa, anunciou uma responsável. “2023 marca uma diferença do ponto de vista da promoção de Portugal como destino de gastronomia”, disse…
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Paulo Marmé

Restaurante italiano com estrela Michelin faz as honras da casa no JNcQUOI

O imaginário das férias perfeitas pelo sul de Itália pode ter ficado para trás. Já não estamos a viajar por belas praias com toldos laranja, amarelo e verdes, a devorar pratos de pasta com parmesão regados a prosecco, mas ainda podemos sonhar com uma refeição cujos paladares nos transportem até lá, pois o Trattoria da…
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Paulo Marmé

Rafael Gomes vai representar Portugal na final do concurso gastronómico Chef Balfegó

Portugal participa pela primeira vez no Concurso Internacional de Gastronomia Profissional Chef Balfegó que reconhece os cozinheiros que melhor trabalham o atum-rabilho, um dos produtos estrela na gastronomia a nível mundial. O Chef Rafael Gomes, do restaurante Escama, no Porto, é o escolhido para representar Portugal na final da 6.ª edição do Concurso promovido pelo…
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Dírcia Lopes