Virgilio Martínez, reconhecido chef e empreendedor peruano, partilhou a sua visão sobre a restauração, sublinhando que “não posso comportar-me como um cozinheiro ou como um gestor ou empreendedor. Somos um pouco de tudo. Não podemos olhar para o restaurante como uma mera empresa, mas sim como algo inovador. É uma inovação”. Com uma vasta experiência…

Esta segunda-feira, decorre no Museu Soares dos Reis, no Porto, o evento "Chefs, Sustentabilidade e Economia" que tem o apoio da Forbes Portugal. No contexto desta iniciativa, em declarações ao Jornal Económico, Lídia Monteiro, vogal do Conselho Diretivo do Turismo de Portugal que marcará presença no evento, sublinha que a “sustentabilidade é um fator determinante…

O empresário Ben Lamm e o geneticista de Harvard, George Church, fundaram a Colossal Biosciences em 2021, com o objetivo de trazer de volta o mamute-lanoso. A ideia é ao mesmo tempo extravagante (soa a Parque Jurássico!) e brilhante, com implicações reais para o ambiente e biodiversidade, questões sobre a adaptabilidade das espécies "ressuscitadas" em…

Segundo uma análise publicada pelo Los Angeles Times, os incêndios no condado de Los Angeles, ativos durante mais de três semanas em janeiro, causaram perdas imobiliárias que podem ultrapassar os 30 mil milhões de dólares, cerca de 28,6 mil milhões de euros. O relatório, que compara as avaliações do Corpo de Bombeiros da Califórnia (CalFire),…

Um grupo de investigadores internacional fez uma descoberta que pode transformar o tratamento com radiação, tanto em situações de emergência nuclear como na utilização da radioterapia contra o cancro. Liderado pelo investigador Sun Yirong, do Instituto de Biomedicina e Saúde de Cantão, no sul da China, o estudo mostrou que a remoção de uma proteína…