O Kabuki, nas Galerias Ritz, em Lisboa, inicia uma nova fase sob a liderança de Victor Jardim, mantendo a Estrela Michelin e apresentando uma estratégia que pretende alargar a oferta do espaço para além da gastronomia. A entrada do chef Diego Garcia na cozinha é uma das novidades da temporada Fall/Winter 2026.
“Este é o desafio da minha vida. Ajudei a construir o Kabuki desde o primeiro dia, vivemos a conquista de uma Estrela Michelin no primeiro ano, formámos pessoas que hoje estão à frente de outras cozinhas e criámos uma relação muito forte com os nossos clientes. Agora quero dar o passo seguinte: fazer com que mais pessoas descubram tudo aquilo que o Kabuki tem para oferecer”, adianta Victor Jardim, responsável do espaço.
A nova etapa passa por combinar restaurante, cocktail bar, eventos e experiências no mesmo espaço, com uma programação prevista até fevereiro de 2027. Entre as iniciativas anunciadas estão novas experiências gastronómicas, Guest Bartenders, eventos na Sala Experience e colaborações com marcas: “Durante muito tempo, quando se falava do Kabuki, a primeira associação era o sushi. Queremos mudar essa perceção. O sushi e a gastronomia asiática continuam no nosso ADN, mas o Kabuki é hoje muito mais do que isso”, afirma Victor Jardim.
A chegada de Diego Garcia acompanha uma nova carta para a temporada Fall/Winter, além de diferentes propostas gastronómicas previstas para os próximos meses: “Não queremos que as pessoas venham ao Kabuki apenas para comer. Queremos que venham para viver uma experiência”, acrescenta Jardim.
