Na indústria da restauração, "empreender não é só pão e manteiga". Foi este o mote que deu o pontapé de saída para a conversa com três oradores ligados ao tema do evento que decorreu ontem, no Porto, Chefs, Sustentabilidade e Economia, com o apoio da Forbes Portugal e do Jornal Económico, entre outros meios. Luís…

Ana Alcobia, vice-presidente da Time Out Market Ibéria, foi uma das convidadas do evento “Chefs, Economia e Sustentabilidade – Um Diálogo Global à Mesa”, que aconteceu na passada segunda-feira, no Porto. No seu pitch, realçou o selo made in Portugal do projeto e todos os pontos que ligam o mercado à sustentabilidade. Começou por confessar…

A marca portuguesa Casal Garcia vai aproveitar a realização do Lollapalooza Brasil 25, um dos maiores festivais de música no Brasil, para lançar o Fruitzy, uma gama de bebidas aromatizadas à base de vinho, com baixo teor alcoólico e disponível em diferentes sabores. Presente no mercado brasileiro há mais de 70 anos, a insígnia portuguesa…

Virgilio Martínez, reconhecido chef e empreendedor peruano, partilhou a sua visão sobre a restauração, sublinhando que “não posso comportar-me como um cozinheiro ou como um gestor ou empreendedor. Somos um pouco de tudo. Não podemos olhar para o restaurante como uma mera empresa, mas sim como algo inovador. É uma inovação”. Com uma vasta experiência…